Sate Sapi Bungkus

Bahan:

• 300 gr daging sapi, cincang
• 100 gri hati sapi, cincang
• 1 btg daun bawang, iris halus
• tusuk sate
• daun pisang
• lidi

Haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 3 bh bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdm air asam
• 1/2 sdt garam

Sambal Kecap:

• 2 bh cabai merah, rebus, haluskan
• 5 bh cabai rawit, rebus, haluskan
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 bh tomat, masing-masing belah 8
• 2 bh bawang merah, iris halus
• 4 lbr daun jeruk, iris halus
• 30 ml air

Campur jadi satu daging sapi, hati sapi, daun bawang, dan bumbu halus, aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sdm adonan daging, beri tusukan sate di tengahnya. Bungkus dan semat ke dua ujungnya dengan lidi, panggang hingga matang.
Sambal kecap: campur cabai dan air, aduk hingga larut. Masukkan kecap, air jeruk nipis, tomat, bawang merah dan irisan daun jeruk, aduk rata.
Sajikan sate bungkus bersama dengan sambal kecap.

Ukuran porsi: 10 tusuk

Tweet